ตำลึงหวาน ผักพื้นบ้านที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์
ตำลึงหวาน ผักพื้นบ้านที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์
ตำลึงหวานเป็นผักพื้นบ้านที่พบได้ทั่วไปในประเทศไทย มีลักษณะใบกลมสีเขียวเข้มคล้ายกับตำลึงทั่วไป แต่มีรสชาติหวานกว่าเล็กน้อย ตำลึงหวานอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย อาทิเช่น วิตามินซี วิตามินเอ ธาตุเหล็ก และสารต้านอนุมูลอิสระ
ประโยชน์ของตำลึงหวาน
ตำลึงหวานมีสรรพคุณทางยาที่หลากหลาย ได้แก่
- ช่วยบำรุงสายตา เพราะอุดมไปด้วยวิตามินเอและเบต้าแคโรทีน
- ช่วยป้องกันโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ เพราะมีวิตามินซีสูง
- ช่วยบำรุงเลือด เพราะมีธาตุเหล็กสูง
- ช่วยลดความดันโลหิต
- ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
- ช่วยลดอาการอักเสบ
- ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง
วิธีรับประทานตำลึงหวาน
ตำลึงหวานสามารถนำมารับประทานได้หลากหลายวิธี เช่น
- รับประทานสดเป็นผักเคียง
- นำมาลวกหรือต้มจิ้มน้ำพริก
- นำมาผัดกับเนื้อสัตว์หรือผักอื่นๆ
- นำมาทำเป็นแกงเลียง
- นำมาทำเป็นน้ำตำลึงหวาน
ตำลึงหวานเป็นผักพื้นบ้านที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย จึงควรนำมารับประทานเป็นประจำเพื่อสุขภาพที่ดี