วิธีทำผักแช่แข็ง เก็บผักให้อยู่ได้นาน พร้อมวิธีละลายน้ำแข็งง่ายๆ
วิธีทำผักแช่แข็ง เก็บผักให้อยู่ได้นาน พร้อมวิธีละลายน้ำแข็งง่ายๆ
การทำผักแช่แข็งเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการถนอมอาหารและเก็บผักเอาไว้ได้นานๆ โดยไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งวิธีนี้จะช่วยให้คุณมีผักสดๆ ไว้รับประทานได้ตลอดทั้งปี โดยไม่ต้องกังวลว่าผักจะเน่าเสีย
ผักที่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง
ไม่ใช่ผักทุกชนิดที่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง โดยผักที่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง ได้แก่
- ผักตระกูลกะหล่ำ เช่น บรอกโคลี กะหล่ำดอก และกะหล่ำปลี
- ผักตระกูลถั่ว เช่น ถั่วลันเตา ถั่วแระ และถั่วฝักยาว
- แครอท
- ข้าวโพด
- เห็ด
- พริกหยวก
วิธีทำผักแช่แข็ง
1. เลือกผักสดใหม่: เลือกผักที่สดใหม่และไม่มีตำหนิ
2. ล้างผักให้สะอาด: ล้างผักให้สะอาดด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและแบคทีเรีย
3. หั่นผัก: หั่นผักเป็นชิ้นๆ ตามต้องการ
4. ลวกผัก: ลวกผักในน้ำเดือดเป็นเวลาสั้นๆ เพื่อหยุดการทำงานของเอนไซม์ที่ทำให้ผักเน่าเสีย
5. แช่ผักในน้ำเย็น: หลังจากลวกผักแล้ว ให้แช่ผักในน้ำเย็นเพื่อหยุดการสุก
6. สะเด็ดน้ำ: สะเด็ดน้ำจากผักให้แห้งสนิท
7. แบ่งผักใส่ถุง: แบ่งผักใส่ถุงแช่แข็ง โดยไล่อากาศออกให้หมด
8. แช่แข็ง: นำถุงผักแช่แข็งเข้าช่องแช่แข็ง
วิธีละลายน้ำแข็งผักแช่แข็ง
มีหลายวิธีในการละลายน้ำแข็งผักแช่แข็ง ได้แก่
- ละลายในตู้เย็น: วิธีนี้ใช้เวลานานที่สุด แต่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาคุณค่าทางโภชนาการของผัก โดยให้นำถุงผักแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งแล้ววางไว้ในตู้เย็น ปล่อยให้ผักละลายน้ำแข็งค้างคืน
- ละลายในน้ำเย็น: วิธีนี้ใช้เวลาน้อยกว่าการละลายในตู้เย็น โดยให้นำถุงผักแช่แข็งใส่ลงในชามแล้วเติมน้ำเย็น ปล่อยให้ผักละลายน้ำแข็งประมาณ 30 นาที
- ละลายในไมโครเวฟ: วิธีนี้ใช้เวลาน้อยที่สุด แต่ควรระวังไม่ให้ผักสุกเกินไป โดยให้นำถุงผักแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟอ่อนและตั้งเวลาละลายน้ำแข็งเป็นช่วงๆ จนผักละลายน้ำแข็ง โดยควรคนผักเป็นระหว่างละลายน้ำแข็ง
การทำผักแช่แข็งเป็นวิธีที่ง่ายและสะดวกในการถนอมอาหารและเก็บผักเอาไว้ได้นานๆ โดยไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ ลองทำตามขั้นตอนที่แนะนำในบทความนี้เพื่อเก็บผักของคุณให้อยู่ได้นานยิ่งขึ้น