กะหล่ำปลีดาว ราชินีแห่งผักกาด
กะหล่ำปลีดาว ราชินีแห่งผักกาด
กะหล่ำปลีดาว เป็นผักกาดชนิดหนึ่งที่มีลักษณะใบหยักเป็นแฉกคล้ายดาว จึงเป็นที่มาของชื่อ กะหล่ำปลีดาว เป็นผักที่มีคุณค่าทางอาหารสูง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ มากมาย
ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดาว
- ช่วยบำรุงสายตา กะหล่ำปลีดาวมีสารเบต้าแคโรทีนสูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยบำรุงสายตา ป้องกันการเกิดโรคจอประสาทตาเสื่อม
- ช่วยลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง กะหล่ำปลีดาวมีสารซัลโฟราเฟน ซึ่งเป็นสารต้านมะเร็งที่มีฤทธิ์ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง
- ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล กะหล่ำปลีดาวมีเส้นใยอาหารสูง ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้
- ช่วยลดน้ำหนัก กะหล่ำปลีดาวมีแคลอรี่ต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
- ช่วยบำรุงผิวพรรณ กะหล่ำปลีดาวมีวิตามินซีสูง ซึ่งช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใส
วิธีรับประทานกะหล่ำปลีดาว
กะหล่ำปลีดาวสามารถนำมารับประทานได้หลากหลายวิธี เช่น
- รับประทานสด สามารถนำกะหล่ำปลีดาวมาล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ จิ้มกับน้ำพริกหรือน้ำจิ้มต่างๆ
- นำไปปรุงอาหาร สามารถนำกะหล่ำปลีดาวไปผัด ต้ม แกง หรือทำเป็นยำได้
- คั้นน้ำ สามารถนำกะหล่ำปลีดาวมาคั้นน้ำดื่มเพื่อรับสารอาหารต่างๆ ได้
ข้อควรระวัง
ผู้ที่เป็นโรคไทรอยด์ควรรับประทานกะหล่ำปลีดาวในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากกะหล่ำปลีดาวมีสารกอยโตรเจนซึ่งอาจไปยับยั้งการดูดซึมไอโอดีนของร่างกายได้