วิธี ทํา ผัก กาด เขียว ดอง ง่ายๆ อร่อยถูกใจสายสุขภาพ
ผักกาดเขียวดอง เป็นอาหารหมักดองที่ทำจากผักกาดเขียว โดยนำมาดองกับน้ำเกลือหรือน้ำส้มสายชูหมักไว้จนเปรี้ยว ซึ่งผักกาดเขียวดองนั้นมีรสชาติเปรี้ยว กรอบ อร่อย สามารถนำไปรับประทานเป็นเครื่องเคียงกับอาหารต่างๆ ได้หลากหลายเมนู อีกทั้งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย
ผักกาดเขียวดองนั้นอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินซี วิตามินเค โพแทสเซียม และไฟเบอร์ ซึ่งมีส่วนช่วยในการบำรุงสุขภาพร่างกายในด้านต่างๆ เช่น
- วิตามินซี ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย
- วิตามินเค ช่วยบำรุงกระดูกและป้องกันการแข็งตัวของเลือด
- โพแทสเซียม ช่วยควบคุมความดันโลหิตและการทำงานของหัวใจ
- ไฟเบอร์ ช่วยกระตุ้นระบบขับถ่ายและลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
นอกจากนี้ ผักกาดเขียวดองยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคมะเร็ง และโรคความเสื่อมต่างๆ
วิธีทําผักกาดเขียวดอง
ส่วนผสม
- ผักกาดเขียว 1 กิโลกรัม
- เกลือ 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
- น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. ล้างผักกาดเขียวให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ
2. นำผักกาดเขียวที่หั่นแล้วใส่ลงในโหลแก้วหรือภาชนะที่เตรียมไว้
3. ละลายเกลือในน้ำเปล่า แล้วเทลงในโหลแก้วหรือภาชนะที่ใส่ผักกาดเขียวไว้
4. เติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน
5. ปิดฝาโหลแก้วหรือภาชนะให้สนิท แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
6. ทิ้งไว้ประมาณ 1 สัปดาห์ ผักกาดเขียวดองก็จะพร้อมรับประทาน
เคล็ดลับการทำผักกาดเขียวดอง
- ควรเลือกใช้ผักกาดเขียวที่สดใหม่ เพื่อให้ได้ผักกาดเขียวดองที่มีรสชาติอร่อย
- ควรล้างผักกาดเขียวให้สะอาดก่อนนำมาดอง เพื่อป้องกันไม่ให้มีสิ่งสกปรกหรือเชื้อโรคปะปนอยู่
- ควรใช้เกลือที่สะอาดและไม่เสริมไอโอดีน เพื่อให้ได้ผักกาดเขียวดองที่มีรสชาติกลมกล่อม
- ควรใช้น้ำส้มสายชูหมักที่ได้จากธรรมชาติ เพื่อให้ได้ผักกาดเขียวดองที่มีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน
- ควรเก็บผักกาดเขียวดองไว้ในตู้เย็น เพื่อให้สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น
ผักกาดเขียวดองเป็นอาหารหมักดองที่ทำง่าย อร่อย และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ สามารถนำไปรับประทานเป็นเครื่องเคียงกับอาหารต่างๆ ได้หลากหลายเมนู หากใครที่กำลังมองหาอาหารหมักดองที่ทำง่ายและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ผักกาดเขียวดองเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่น่าสนใจ