ผักคันจอง: สุดยอดผักพื้นบ้านเพื่อสุขภาพ
ผักคันจอง: สุดยอดผักพื้นบ้านเพื่อสุขภาพ
ผักคันจองเป็นผักพื้นบ้านที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากมาย เป็นผักที่หาทานได้ยากในปัจจุบัน แต่มีสรรพคุณทางยาที่น่าทึ่งมากมาย
ประโยชน์ของผักคันจอง
ผักคันจองมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ ได้แก่
- ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
- ช่วยลดความดันโลหิต
- ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
- ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
- ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน
- ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
- ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- ช่วยบรรเทาอาการอักเสบ
- ช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย
วิธีรับประทานผักคันจอง
ผักคันจองสามารถรับประทานได้ทั้งแบบสดและแบบปรุงสุก โดยสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น แกงส้ม ผัดผัก ต้มจืด หรือนำมาทำเป็นน้ำผักคั้นสดก็ได้
ข้อควรระวังในการรับประทานผักคันจอง
แม้ว่าผักคันจองจะมีประโยชน์มากมาย แต่ก็ควรระมัดระวังในการรับประทาน เนื่องจากผักคันจองมีสารออกซาเลตสูง ซึ่งอาจทำให้เกิดนิ่วในไตได้ในผู้ที่รับประทานเป็นประจำ ดังนั้นจึงควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานผักคันจองในปริมาณมาก
ผักคันจองเป็นผักพื้นบ้านที่มีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ หากรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมก็จะช่วยให้ร่างกายแข็งแรงและห่างไกลจากโรคภัยไข้เจ็บได้