ผักชีฝรั่ง ภาษาอังกฤษ: ประโยชน์และวิธีปลูก
ผักชีฝรั่ง ภาษาอังกฤษ
ผักชีฝรั่ง (Coriandrum sativum) เป็นสมุนไพรที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารทั่วโลก โดยมีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออกกลาง ชื่อภาษาอังกฤษของผักชีฝรั่งคือ Coriander ซึ่งมาจากภาษากรีกว่า "koriannon" หมายถึง "เมล็ดหอม"
ผักชีฝรั่งมีทั้งแบบใบและเมล็ด โดยใบมีลักษณะหยักเป็นแฉก ส่วนเมล็ดมีสีน้ำตาลกลมเล็กๆ ทั้งใบและเมล็ดของผักชีฝรั่งมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ประโยชน์ของผักชีฝรั่ง
ผักชีฝรั่งอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย เช่น วิตามินซี วิตามินเค โพแทสเซียม และแมงกานีส นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย
ประโยชน์ของผักชีฝรั่งมีดังนี้
- ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
- ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
- ช่วยย่อยอาหาร
- ช่วยลดการอักเสบ
- ช่วยต้านมะเร็ง
วิธีปลูกผักชีฝรั่ง
ผักชีฝรั่งเป็นพืชที่ปลูกง่าย สามารถปลูกได้ทั้งในดินและในกระถาง โดยมีวิธีการปลูกดังนี้
1. เตรียมดินโดยขุดหลุมลึกประมาณ 15 เซนติเมตร แล้วใส่ปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยคอกลงไป
2. หว่านเมล็ดผักชีฝรั่งลงในหลุม โดยเว้นระยะห่างระหว่างเมล็ดประมาณ 5 เซนติเมตร
3. ก ลบเมล็ดด้วยดินบางๆ แล้วรดน้ำให้ชุ่ม
4. ผักชีฝรั่งจะเริ่มงอกภายใน 7-10 วัน
5. เมื่อต้นกล้ามีใบจริง 2-3 ใบ ให้ถอนต้นที่อ่อนแอออก
6. รดน้ำผักชีฝรั่งเป็นประจำ โดยเฉพาะในช่วงที่อากาศร้อน
7. ใส่ปุ๋ยให้ผักชีฝรั่งทุกๆ 2-3 สัปดาห์
8. ผักชีฝรั่งจะเริ่มออกดอกและติดเมล็ดภายใน 60-90 วันหลังจากปลูก
ผักชีฝรั่งเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์มากมาย สามารถปลูกได้ง่ายและดูแลรักษาง่าย จึงเหมาะสำหรับปลูกไว้ในบ้านเพื่อใช้ปรุงอาหารหรือใช้เป็นยาสมุนไพร