ผักชีใบเลื่อย สมุนไพรไทยที่อุดมไปด้วยประโยชน์
ผักชีใบเลื่อย สมุนไพรไทยที่อุดมไปด้วยประโยชน์
ผักชีใบเลื่อยเป็นผักพื้นบ้านของไทยที่มีมาช้านาน โดยมีชื่อเรียกแตกต่างกันไปในแต่ละท้องถิ่น เช่น ผักชีลาว ผักชีอีสาน ผักชีฝรั่ง ผักชีใบจักร ผักชีหนู ผักชีช้าง เป็นต้น ผักชีใบเลื่อยจัดเป็นผักที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว นิยมนำมาใช้เป็นผักสดรับประทานคู่กับอาหารประเภทลาบ น้ำตก หรือแกงต่างๆ นอกจากนี้ยังสามารถนำมาปรุงเป็นอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น ผัดผักชีใบเลื่อย แกงเลียง แกงอ่อม หรือจะนำมาคั้นน้ำดื่มก็ได้เช่นกัน
ผักชีใบเลื่อยอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินเค แคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระอีกด้วย
สรรพคุณของผักชีใบเลื่อย
ผักชีใบเลื่อยมีสรรพคุณทางยาที่หลากหลาย ได้แก่
- ช่วยเจริญอาหาร
- ช่วยย่อยอาหาร
- ช่วยขับลม
- ช่วยแก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ
- ช่วยลดอาการปวดท้อง
- ช่วยแก้อาการท้องร่วง
- ช่วยแก้อาการคลื่นไส้ อาเจียน
- ช่วยลดอาการปวดหัว
- ช่วยลดอาการไข้
- ช่วยลดอาการไอ
- ช่วยลดอาการเจ็บคอ
- ช่วยลดอาการบวม
- ช่วยลดอาการอักเสบ
- ช่วยรักษาแผล
- ช่วยบำรุงสายตา
- ช่วยบำรุงผิวพรรณ
- ช่วยบำรุงเส้นผม
วิธีใช้ผักชีใบเลื่อย
ผักชีใบเลื่อยสามารถนำมาใช้ได้ทั้งแบบสดและแบบแห้ง โดยสามารถนำมาใช้เป็นผักสดรับประทานคู่กับอาหาร หรือจะนำมาปรุงเป็นอาหารก็ได้ นอกจากนี้ยังสามารถนำมาคั้นน้ำดื่มหรือต้มน้ำดื่มก็ได้เช่นกัน
ข้อควรระวัง
ผักชีใบเลื่อยเป็นผักที่มีฤทธิ์เย็น จึงไม่ควรรับประทานมากเกินไป เพราะอาจทำให้เกิดอาการท้องเสียได้