ทำผักดองง่ายๆ อร่อย กรอบนาน เก็บได้นาน
วัตถุดิบ
- ผักตามชอบ (เช่น กะหล่ำปลี แครอท หัวไชเท้า แตงกวา) 1 กิโลกรัม
- เกลือ 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. ล้างผักให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นตามชอบ
2. นำผักที่หั่นแล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้
3. ผสมเกลือ น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน
4. เทน้ำดองที่ผสมแล้วลงในภาชนะที่ใส่ผัก
5. ปิดฝาภาชนะแล้วเขย่าให้เข้ากัน
6. นำผักดองไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนรับประทาน
เคล็ดลับ
- ผักที่ใช้ทำผักดองควรเป็นผักสดใหม่
- การใช้เกลือในการทำผักดองจะช่วยให้ผักกรอบนาน
- การใช้น้ำส้มสายชูในการทำผักดองจะช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย
- ผักดองสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 1 เดือน
ประโยชน์ของผักดอง
- ผักดองเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินซี วิตามินเค และโพแทสเซียม
- ผักดองมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย
- ผักดองช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหารและช่วยลดอาการท้องผูก
- ผักดองช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง