ผักปลัง: สรรพคุณ ประโยชน์ และวิธีรับประทาน
ผักปลังคืออะไร
ผักปลังเป็นผักพื้นบ้านที่พบได้ทั่วไปในประเทศไทย มีลักษณะเป็นไม้เลื้อย ลำต้นกลม มีขนปกคลุม ใบเป็นใบเดี่ยว ออกตรงข้ามกัน รูปร่างคล้ายรูปหัวใจ ขอบใบหยักมน ดอกออกเป็นช่อที่ซอกใบ มีสีขาวหรือม่วงอ่อน ผลเป็นฝักแบน มีเมล็ดจำนวนมาก
สรรพคุณของผักปลัง
ผักปลังมีสรรพคุณทางยาหลากหลาย ได้แก่
- แก้ไข้ ผักปลังมีฤทธิ์ช่วยลดไข้ โดยนำใบสดมาตำแล้วพอกบริเวณหน้าผาก
- แก้ท้องเสีย ผักปลังมีฤทธิ์ฝาดช่วยสมานลำไส้ แก้ท้องเสียได้ โดยนำใบสดมาต้มกับน้ำแล้วดื่ม
- แก้บิด ผักปลังมีฤทธิ์ช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดอาการบิด โดยนำใบสดมาต้มกับน้ำแล้วดื่ม
- แก้ปวดเมื่อย ผักปลังมีฤทธิ์ช่วยลดอาการปวดเมื่อย โดยนำใบสดมาตำแล้วพอกบริเวณที่ปวด
- แก้พิษงู ผักปลังมีฤทธิ์ช่วยแก้พิษงู โดยนำใบสดมาตำแล้วพอกบริเวณที่ถูกงูกัด
ประโยชน์ของผักปลัง
ผักปลังนอกจากจะมีสรรพคุณทางยาแล้ว ยังมีประโยชน์อื่นๆ อีก ได้แก่
- ใช้เป็นอาหาร ผักปลังสามารถนำมาใช้เป็นอาหารได้หลายเมนู เช่น แกงเลียง แกงส้ม ผัดผักปลัง
- ใช้เป็นสมุนไพร ผักปลังสามารถนำมาใช้เป็นสมุนไพรได้หลายชนิด เช่น ยาแก้ไข้ ยาแก้ท้องเสีย ยาแก้บิด
- ใช้เป็นเครื่องสำอาง ผักปลังสามารถนำมาใช้เป็นเครื่องสำอางได้หลายชนิด เช่น ครีมบำรุงผิว โลชั่น
วิธีรับประทานผักปลัง
ผักปลังสามารถรับประทานได้ทั้งแบบสดและแบบปรุงสุก โดยวิธีรับประทานแบบสดนั้นสามารถนำมาใช้เป็นผักเคียงหรือใส่ในสลัด ส่วนวิธีรับประทานแบบปรุงสุกนั้นสามารถนำมาผัด ต้ม แกง หรือทอดได้