ผักลุยคืออะไร ผักลุยเป็นผักพื้นบ้านอีสานชนิดหนึ่งที่มีลักษณะคล้ายผักบุ้ง แต่มีขนาดใหญ่กว่าและมีรสชาติที่ขมกว่าเล็กน้อย ผักลุยมีชื่อเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า ผักอีฮำ เป็นผักที่ขึ้นเองตามธรรมชาติในท้องนาหรือริมหนองน้ำ โดยมักจะพบในช่วงฤดูฝน ประโยชน์ของผักลุย ผักลุยอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากมาย โดยเฉพาะวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี แคลเซียม และฟอสฟอรัส นอกจากนี้ ผักลุยยังมีสารต้านอนุ ...

ผักพื้นบ้านอีสาน: อาหารเพื่อสุขภาพจากภูมิปัญญาชาวบ้าน ผักพื้นบ้านอีสานเป็นพืชผักที่ปลูกและบริโภคในภูมิภาคอีสานของประเทศไทยมาอย่างยาวนาน ผักเหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยในปัจจุบันผักพื้นบ้านอีสานหลายชนิดได้รับความนิยมบริโภคไปทั่วประเทศ คุณค่าทางโภชนาการของผักพื้นบ้านอีสาน ผักพื้นบ้านอีสานอุดมไปด้วยวิตามิน เกลือแร่ และสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น - วิตา ...

ผักพื้นบ้านหายากที่คุณอาจไม่เคยรู้จัก ผักพื้นบ้านเป็นพืชที่ปลูกและบริโภคกันในท้องถิ่นมานานหลายศตวรรษ พืชเหล่านี้มักมีความหลากหลายทางโภชนาการสูงกว่าผักที่ปลูกในเชิงพาณิชย์ และมักจะปลูกโดยใช้วิธีการเกษตรอินทรีย์ ในประเทศไทย มีผักพื้นบ้านหายากมากมายที่คุณอาจไม่เคยรู้จัก ผักเหล่านี้บางชนิดมีเฉพาะในบางพื้นที่เท่านั้น ในขณะที่บางชนิดก็หาได้ยากเนื่องจากมีการปลูกน้อยลง ต่อไปนี้คือผักพื้นบ้านหายากบางชนิดที ...