ผักพังพวย: สรรพคุณทางยาและประโยชน์ต่อสุขภาพ
ผักพังพวยเป็นผักพื้นบ้านที่อุดมไปด้วยสารอาหารและสรรพคุณทางยาที่หลากหลาย ด้วยรสชาติที่ขมเล็กน้อย ผักชนิดนี้จึงมักถูกนำมาใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารและเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพ
สรรพคุณทางยาของผักพังพวย
*
ลดระดับน้ำตาลในเลือด: ผักพังพวยมีสารที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด จึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน *
ลดความดันโลหิต: สารสกัดจากผักพังพวยมีฤทธิ์ลดความดันโลหิตสูง *
ต้านการอักเสบ: ผักพังพวยอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ช่วยลดอาการปวดและบวม *
ต้านมะเร็ง: มีการศึกษาพบว่าผักพังพวยมีสารที่ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง *
บำรุงสายตา: ผักพังพวยมีวิตามินเอสูง ซึ่งจำเป็นต่อการบำรุงสายตา
ประโยชน์ต่อสุขภาพของผักพังพวย
*
ช่วยลดน้ำหนัก: ผักพังพวยมีแคลอรี่ต่ำและมีเส้นใยสูง จึงช่วยให้รู้สึกอิ่มและลดความอยากอาหาร *
บำรุงผิวพรรณ: วิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระในผักพังพวยช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งและสุขภาพดี *
เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน: ผักพังพวยมีวิตามินซีสูง ซึ่งช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย *
ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ: สารต้านอนุมูลอิสระในผักพังพวยช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ *
บำรุงกระดูกและข้อ: ผักพังพวยมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูง ซึ่งจำเป็นต่อการบำรุงกระดูกและข้อ
วิธีรับประทานผักพังพวย
ผักพังพวยสามารถรับประทานได้ทั้งแบบสดและแบบปรุงสุก โดยสามารถนำมาผัด ต้ม แกง หรือนึ่งได้ตามต้องการ นอกจากนี้ยังสามารถนำมาคั้นเป็นน้ำผักเพื่อดื่มเพื่อรับประโยชน์ทางยาได้อีกด้วย
ข้อควรระวัง ผักพังพวยมีฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือด จึงควรระมัดระวังในการรับประทานในผู้ป่วยที่รับประทานยาหรือฉีดอินซูลินเพื่อรักษาโรคเบาหวาน นอกจากนี้ ผักพังพวยมีสารออกซาเลตสูง ซึ่งอาจทำให้เกิดนิ่วในไตได้ในบางราย
