ผักขี้เหล็ก: ประโยชน์และสรรพคุณทางยา

ผักขี้เหล็กเป็นผักพื้นบ้านของไทยที่มีประโยชน์และสรรพคุณทางยามากมาย โดยมีสารอาหารที่สำคัญ เช่น วิตามินซี วิตามินเอ แคลเซียม และธาตุเหล็ก

- ช่วยบำรุงสายตา เพราะมีวิตามินเอสูง

- ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เพราะมีวิตามินซีสูง

- ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน เพราะมีแคลเซียมสูง

- ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง เพราะมีธาตุเหล็กสูง

- ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง เพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระ

- ช่วยรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน

- ช่วยรักษาโรคท้องร่วง

- ช่วยรักษาโรคบิด

- ช่วยรักษาโรคผิวหนัง

- ช่วยรักษาโรคเบาหวาน

ผักขี้เหล็กเป็นผักที่มีประโยชน์และสรรพคุณทางยามากมาย จึงควรนำมาประกอบอาหารรับประทานเป็นประจำเพื่อสุขภาพที่ดี

- ควรรับประทานผักขี้เหล็กในปริมาณที่พอเหมาะ เพราะหากรับประทานมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องผูกได้

- ผู้ที่เป็นโรคไตควรหลีกเลี่ยงการรับประทานผักขี้เหล็ก เพราะอาจทำให้เกิดการสะสมของสารพิษในร่างกายได้