ส่วนผสม
ผักตามชอบ 500 กรัม (เช่น ผักกาดขาว กะหล่ำปลี แครอท ถั่วลันเตา)
กระเทียม 3 กลีบ สับ
ขิง 1 ช้อนชา สับ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ล้างผักให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่กระเทียมและขิงลงไปผัดจนหอม
3. ใส่ผักลงไปผัด ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยดำ ผัดจนผักสุก
4. ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
ประโยชน์ของการกินผัดผัก
อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ: ผักแต่ละชนิดมีวิตามินและแร่ธาตุที่แตกต่างกันไป แต่โดยทั่วไปแล้วผัดผักจะอุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี วิตามินเค และโพแทสเซียม
ช่วยลดน้ำหนัก: ผัดผักเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำและมีเส้นใยสูง ซึ่งช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้นและช่วยลดการกินจุบจิบ
ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง: การกินผักเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และบางชนิดของมะเร็ง
ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น: ผักมีเส้นใยสูง ซึ่งช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้นและป้องกันอาการท้องผูก
ช่วยให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง: วิตามินและแร่ธาตุในผักช่วยให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งและมีสุขภาพดี
