เคล็ดลับการผัดผักบุ้งให้อร่อย กรอบ หวาน ฉ่ำ ทานเพลินสุดๆ
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
- ผักบุ้ง 1 กำใหญ่
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- พริกขี้หนู 3-4 เม็ด
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
1. เด็ดผักบุ้งเป็นท่อนๆ แล้วล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นนำไปแช่น้ำเย็นประมาณ 10 นาที เพื่อให้ผักบุ้งกรอบ
2. โขลกกระเทียมและพริกขี้หนูให้ละเอียด
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อนแล้วใส่กระเทียมและพริกขี้หนูที่โขลกไว้ลงไปเจียวให้หอม
4. ใส่ผักบุ้งลงไปผัดด้วยไฟแรง ผัดจนผักบุ้งเริ่มสลด
5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และผงปรุงรส ผัดให้เข้ากัน
6. ผัดต่อจนผักบุ้งสุกและมีสีเขียวสดใส ก็ปิดไฟได้เลย
เคล็ดลับความอร่อย
- เลือกผักบุ้งที่สดใหม่ เพราะจะทำให้ผัดผักบุ้งออกมาอร่อย กรอบ หวาน
- ล้างผักบุ้งให้สะอาด เพราะจะช่วยขจัดสิ่งสกปรกและสารเคมีตกค้างออกไป
- แช่ผักบุ้งในน้ำเย็นก่อนนำไปผัด จะช่วยให้ผักบุ้งกรอบ
- ผัดผักบุ้งด้วยไฟแรง จะช่วยให้ผักบุ้งสุกเร็วและยังคงความกรอบ
- ปรุงรสตามชอบ แต่ไม่ควรใส่น้ำตาลมากเกินไป เพราะจะทำให้ผัดผักบุ้งมีรสชาติหวานเกินไป
ผัดผักบุ้งเป็นเมนูอาหารที่ทำง่ายและรวดเร็ว แต่ถ้าอยากให้ผัดผักบุ้งออกมาอร่อย กรอบ หวาน ฉ่ำ ก็ต้องมีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้ผัดผักบุ้งของคุณอร่อยยิ่งขึ้น ลองนำเคล็ดลับเหล่านี้ไปใช้กันดู รับรองว่าจะได้ผัดผักบุ้งที่อร่อยถูกใจแน่นอน