วิธีต้มจับฉ่าย อร่อยง่ายๆ สไตล์โฮมเมด

วิธีต้มจับฉ่าย

จับฉ่ายเป็นอาหารจีนจานโปรดของใครหลายๆ คน ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม หวาน เค็ม หอมกลิ่นเครื่องเทศ และยังอุดมไปด้วยผักนานาชนิด จึงไม่แปลกใจเลยว่าทำไมจับฉ่ายถึงเป็นเมนูยอดนิยมที่หลายๆ บ้านมักจะทำรับประทานกัน

วันนี้เราจะมาแนะนำวิธีต้มจับฉ่ายแบบง่ายๆ สไตล์โฮมเมด ที่รับรองว่าอร่อยไม่แพ้ร้านดังๆ เลยค่ะ

วัตถุดิบ

ผักกาดขาว 1 หัว
หัวไชเท้า 1 หัว
แครอท 2-3 หัว
มันฝรั่ง 2-3 หัว
เห็ดหอมแห้ง 10-15 ดอก
ฟองเต้าหู้ทอด 1 ห่อ
เต้าหู้แข็ง 1/2 ก้อน
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 6-8 ถ้วย

วิธีทำ

1. ล้างผักและวัตถุดิบทั้งหมดให้สะอาด หั่นผักเป็นชิ้นพอคำ เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่มแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าลงไป 6-8 ถ้วย รอจนน้ำเดือด

3. ใส่ผักกาดขาว หัวไชเท้า แครอท มันฝรั่ง เห็ดหอม ฟองเต้าหู้ทอด และเต้าหู้แข็งลงไป ต้มจนผักเริ่มสุกนิ่ม

4. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และพริกไทยป่น ชิมรสตามชอบ

5. ต้มต่อจนผักเปื่อยตามต้องการ ปิดไฟ

เคล็ดลับ

เพื่อให้จับฉ่ายมีรสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น ให้ใช้น้ำซุปไก่หรือน้ำซุปกระดูกหมูในการต้มแทนน้ำเปล่า
ถ้าชอบให้จับฉ่ายมีรสชาติเผ็ดเล็กน้อย สามารถเพิ่มพริกขี้หนูสดหั่นแฉลบลงไปได้
จับฉ่ายสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วัน เมื่อจะรับประทานให้นำมาอุ่นร้อนก่อน

เพียงเท่านี้เราก็จะได้จับฉ่ายแสนอร่อยไว้รับประทานแล้วค่ะ รับรองว่าทำตามสูตรนี้แล้วจะติดใจจนต้องทำซ้ำแน่นอน