วิธีการต้มจับฉ่าย สูตรเด็ด อร่อย กลมกล่อม ทำง่ายๆ ที่บ้าน

ส่วนผสม

ผักกาดขาว 1 หัว

หัวไชเท้า 1 หัว

แครอท 2-3 หัว

มันฝรั่ง 2-3 หัว

เห็ดหอมแห้ง 10 ดอก

วุ้นเส้นแก้ว 1 ห่อ

เต้าหู้ขาว 1 แผ่น

เต้าหู้ทอด 1 แผ่น

กระเทียม 3-4 กลีบ

พริกไทยดำ 1 ช้อนชา

ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 4-5 ถ้วย

วิธีทำ

1. เตรียมผักโดยการล้างผักให้สะอาด ผักกาดขาวและหัวไชเท้าหั่นเป็นชิ้นพอคำ แครอทและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่มแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าลงไปประมาณ 4-5 ถ้วย รอจนน้ำเดือดแล้วใส่ผักกาดขาวและหัวไชเท้าลงไปต้มก่อนประมาณ 5 นาที

3. จากนั้นใส่แครอท มันฝรั่ง เห็ดหอม วุ้นเส้นแก้ว เต้าหู้ขาว เต้าหู้ทอด กระเทียม และพริกไทยดำลงไป ต้มต่อประมาณ 10 นาที

4. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสและน้ำตาลทราย ชิมรสชาติตามชอบ ต้มต่ออีกประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าผักสุกนุ่ม

เคล็ดลับ

เพื่อให้จับฉ่ายอร่อยกลมกล่อมยิ่งขึ้น ควรใช้ซอสปรุงรสที่มีส่วนผสมของซีอิ๊วขาว
ถ้าชอบให้จับฉ่ายมีรสชาติเผ็ดเล็กน้อย สามารถเพิ่มพริกขี้หนูลงไปได้
ถ้าต้องการให้จับฉ่ายมีสีสันสวยงาม สามารถใส่ผักอื่นๆ ลงไปได้ เช่น กะหล่ำปลีสีม่วง หรือดอกกะหล่ำ
จับฉ่ายสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 2-3 วัน