วัตถุดิบ

- น้ำพริกแกงส้ม 1 ถ้วย

- กุ้งสด 1/2 กิโลกรัม

- ปลาหมึก 1/2 กิโลกรัม

- หอยแมลงภู่ 1/2 กิโลกรัม

- ผักรวม (เช่น กะหล่ำปลี แครอท มะเขือเทศ หน่อไม้ฝรั่ง) 1 กิโลกรัม

- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย

- น้ำปลา 1/4 ถ้วย

- น้ำเปล่า 4 ถ้วย

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำเปล่าในหม้อให้เดือด จากนั้นใส่กุ้ง ปลาหมึก และหอยแมลงภู่ลงไปลวกพอสุก ตักขึ้นพักไว้

2. ใส่พริกแกงส้มลงในหม้อน้ำเดือด คนให้ละลายเข้ากับน้ำ

3. ใส่ผักรวมลงไป ต้มจนผักสุกนุ่ม

4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก ชิมรสตามชอบ

5. ใส่กุ้ง ปลาหมึก และหอยแมลงภู่ที่ลวกไว้ลงไป ต้มต่ออีกประมาณ 2-3 นาที หรือจนกว่าทุกอย่างสุกทั่ว

6. ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ

- เพื่อให้แกงส้มมีรสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น ให้ใช้น้ำซุปแทนน้ำเปล่า

- หากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อน ให้ใส่พริกขี้หนูสับลงไป

- สามารถปรับเปลี่ยนผักที่ใช้ได้ตามชอบ

• วิธีทำแกงส้มผักรวม
• แกงส้มกุ้ง
• แกงส้มปลา
• แกงส้มผักรวม
• แกงส้มกะทิ
• แกงส้มไก่