ประโยชน์ของใบตำลึง ผักพื้นบ้านที่อุดมด้วยสารอาหาร
ใบตำลึง ผักพื้นบ้านที่อุดมด้วยสารอาหาร
ใบตำลึงเป็นผักพื้นบ้านที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย เช่น วิตามินเอ วิตามินซี แคลเซียม และธาตุเหล็ก นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย
ประโยชน์ของใบตำลึง
ใบตำลึงมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ เช่น
- ช่วยลดความดันโลหิต ใบตำลึงมีสารโพแทสเซียมสูง ซึ่งช่วยลดความดันโลหิตได้
- ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ใบตำลึงมีสารไกลโคไซด์ ซึ่งช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้
- ช่วยลดคอเลสเตอรอล ใบตำลึงมีสารพฤกษเคมีที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลได้
- ช่วยต้านมะเร็ง ใบตำลึงมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งได้
- ช่วยบำรุงสายตา ใบตำลึงมีวิตามินเอสูง ซึ่งช่วยบำรุงสายตาได้
- ช่วยบำรุงผิว ใบตำลึงมีวิตามินซีสูง ซึ่งช่วยบำรุงผิวได้
- ช่วยแก้อาการท้องเสีย ใบตำลึงมีสารฝาดที่ช่วยแก้อาการท้องเสียได้
- ช่วยแก้อาการท้องผูก ใบตำลึงมีเส้นใยสูง ซึ่งช่วยแก้อาการท้องผูกได้
วิธีรับประทานใบตำลึง
ใบตำลึงสามารถรับประทานได้หลายวิธี เช่น
- รับประทานสด ใบตำลึงสดสามารถรับประทานเป็นผักเคียงหรือใส่ในสลัด
- ต้มน้ำดื่ม ใบตำลึงต้มน้ำดื่มสามารถช่วยลดความดันโลหิตและระดับน้ำตาลในเลือดได้
- ทำเป็นแกง ใบตำลึงสามารถนำมาทำเป็นแกงต่างๆ เช่น แกงส้ม แกงเลียง
- ทำเป็นน้ำพริก ใบตำลึงสามารถนำมาทำเป็นน้ำพริกได้
ใบตำลึงเป็นผักพื้นบ้านที่มีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ จึงควรนำมาบริโภคเป็นประจำเพื่อสุขภาพที่ดี