ผักคราดหัวแหวน ผักพื้นบ้านที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ
ผักคราดหัวแหวน เป็นผักพื้นบ้านที่ขึ้นชื่อในเรื่องของรสชาติที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะวิตามินซีและแคลเซียม ผักชนิดนี้มีลักษณะใบเป็นแฉกคล้ายใบผักชี แต่มีขนาดใหญ่กว่าและมีสีเขียวเข้ม ส่วนหัวมีลักษณะกลมและมีสีขาวคล้ายหัวไชเท้า ผักคราดหัวแหวนมีถิ่นกำเนิดในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยนิยมนำมาใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารหลากหลายเมนู เช่น แกงส้ม แกงเลียง หรือใช้รับประทานสดๆ ร่วมกับน้ำพริกก็ได้ ...