วาซาบิ: ราชันย์แห่งเครื่องปรุงรสเผ็ดร้อน วาซาบิ (Wasabi) เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดร้อนสีเขียวที่ทำจากเหง้าของพืชตระกูลเดียวกับผักกาดและมัสตาร์ด มีถิ่นกำเนิดในญี่ปุ่นและเป็นส่วนสำคัญของอาหารญี่ปุ่นมากมาย เช่น ซูชิ ซาชิมิ และเทมปุระ วาซาบิมีรสชาติที่เผ็ดร้อนและฉุนจัดเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งมาจากสารประกอบที่เรียกว่าไอโซไทโอไซยาเนต สารประกอบนี้มีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียและต้านการอักเสบ จึงอาจช่วยปกป้องเราจากการติดเชื ...

## ผักกาดวาซาบิคืออะไร ผักกาดวาซาบิ (Wasabia japonica) เป็นพืชตระกูลเดียวกับกะหล่ำปลีและมัสตาร์ด มีถิ่นกำเนิดในประเทศญี่ปุ่น เกาหลี และไต้หวัน รากของผักกาดวาซาบินั้นมีรสเผ็ดจัดจ้านเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งเกิดจากสารประกอบเคมีที่เรียกว่าซิเนกริน ## ประโยชน์ของผักกาดวาซาบิ ผักกาดวาซาบินอกจากจะมีรสชาติเผ็ดจัดจ้านแล้ว ยังอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย เช่น วิตามินซี วิตามินเอ โพแทสเซียม และแคลเซียม นอกจากนี้ยังมีส ...