ผักกูด ภาษาอังกฤษ ผักกูด หรือที่รู้จักกันในชื่อภาษาอังกฤษว่า "Sesbania grandiflora" เป็นผักพื้นบ้านของไทยที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและสรรพคุณทางยาต่างๆ มากมาย ผักกูดมีลักษณะเป็นไม้พุ่มขนาดเล็ก ลำต้นกลม มีใบประกอบแบบขนนก เรียงสลับกันเป็นคู่ ใบย่อยมีรูปร่างรีแกมขอบขนาน ปลายใบแหลม ขอบใบหยักเป็นฟันเลื่อย ผักกูดสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น แกงส้ม ผัดน้ำมันหอย ผัดเผ็ด หรือจะรับประทานสดๆ ...