การ ทํา ผัก ดอง แบบ อีสาน ผักดองแบบอีสาน เป็นอาหารพื้นบ้านที่นิยมรับประทานกันอย่างแพร่หลายในภาคอีสานของประเทศไทย มีรสชาติเปรี้ยว เค็ม เผ็ด กลมกล่อม โดยทั่วไปแล้วผักที่นำมาดองจะเป็นผักที่มีรสชาติออกเปรี้ยว เช่น ผักกาดขาว ผักกาดเขียว แตงกวา ผักกวางตุ้ง ผักคะน้า เป็นต้น การทำผักดองแบบอีสานนั้นมีหลายสูตร แต่สูตรที่นิยมมากที่สุดคือสูตรที่ใช้น้ำซาวข้าวเป็นส่วนผสมหลัก เพราะจะทำให้ผักดองมีรสชาติเปรี้ยวจาก ...