ผักบุ้ง: ผักพื้นบ้านที่อุดมไปด้วยคุณค่า ผักบุ้งเป็นผักพื้นบ้านที่คนไทยคุ้นเคยกันดี มีลักษณะเป็นเถาเลื้อย ลำต้นกลม มีใบเป็นรูปไข่หรือรูปหัวใจ ผักบุ้งมีหลายสายพันธุ์ เช่น ผักบุ้งจีน ผักบุ้งไทย ผักบุ้งฝรั่ง แต่ละสายพันธุ์จะมีลักษณะและรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย ผักบุ้งเป็นผักที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ โดยเฉพาะวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินเค แคลเซียม เหล็ก และโพแทสเซียม น ...