ผักพื้นบ้านอีสาน ผักพื้นบ้านอีสานเป็นผักที่ปลูกและรับประทานกันในภาคอีสานของประเทศไทย ผักเหล่านี้มีหลากหลายชนิด โดยแต่ละชนิดมีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกัน ผักพื้นบ้านอีสานหลายชนิดมีสรรพคุณทางยาด้วย ผักพื้นบ้านอีสานบางชนิดที่นิยมรับประทาน ได้แก่ * ผักอีฮ่วม: ผักที่มีรสชาติขมเล็กน้อย นิยมนำมาแกงใส่ปลาร้า * ผักหวาน: ผักที่มีรสชาติหวานตามชื่อ นิยมนำมาลวกจิ้มน้ำพริกหรือแกง * ผักเสี้ยน: ผักที่ ...