ผักสะแงะ ภาษา กลาง ผักสะแงะ เป็นผักพื้นบ้านที่พบได้ทั่วไปในประเทศไทย มีชื่อเรียกแตกต่างกันไปในแต่ละท้องถิ่น เช่น ผักแว่น ผักแคบ และผักแว่นตา ผักชนิดนี้มีลักษณะเป็นไม้เลื้อย ลำต้นมีขนปกคลุม ใบเป็นรูปหัวใจ ขอบใบหยักมน ดอกมีสีขาวหรือม่วงอ่อน ผลมีลักษณะกลมแบน มีเมล็ดสีดำอยู่ภายใน ผักสะแงะอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ โดยเฉพาะวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี แคลเซียม และฟอสฟอรัส นอกจากนี้ย ...