วาซาบิ: ราชันย์แห่งเครื่องปรุงรสเผ็ดร้อน วาซาบิ (Wasabi) เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดร้อนสีเขียวที่ทำจากเหง้าของพืชตระกูลเดียวกับผักกาดและมัสตาร์ด มีถิ่นกำเนิดในญี่ปุ่นและเป็นส่วนสำคัญของอาหารญี่ปุ่นมากมาย เช่น ซูชิ ซาชิมิ และเทมปุระ วาซาบิมีรสชาติที่เผ็ดร้อนและฉุนจัดเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งมาจากสารประกอบที่เรียกว่าไอโซไทโอไซยาเนต สารประกอบนี้มีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียและต้านการอักเสบ จึงอาจช่วยปกป้องเราจากการติดเชื ...