ผักเคลคืออะไร ผักเคลเป็นผักใบเขียวชนิดหนึ่งที่มีถิ่นกำเนิดในแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน มีลักษณะใบหยักเป็นแฉกๆ คล้ายกับใบกะหล่ำปลี ผักเคลมีหลายสายพันธุ์ แต่สายพันธุ์ที่นิยมรับประทานกันมากที่สุดคือสายพันธุ์ใบหยิก (curly kale) และสายพันธุ์ใบแบน (flat kale) ผักเคลเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก อุดมไปด้วยวิตามิน เกลือแร่ และสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินเค แคลเซียม โพแทสเซีย ...