ผักลุยคืออะไร ผักลุยเป็นผักพื้นบ้านอีสานชนิดหนึ่งที่มีลักษณะคล้ายผักบุ้ง แต่มีขนาดใหญ่กว่าและมีรสชาติที่ขมกว่าเล็กน้อย ผักลุยมีชื่อเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า ผักอีฮำ เป็นผักที่ขึ้นเองตามธรรมชาติในท้องนาหรือริมหนองน้ำ โดยมักจะพบในช่วงฤดูฝน ประโยชน์ของผักลุย ผักลุยอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากมาย โดยเฉพาะวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี แคลเซียม และฟอสฟอรัส นอกจากนี้ ผักลุยยังมีสารต้านอนุ ...