ผักเป็นแหล่งอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างมาก เพราะในผักนั้นอุดมไปด้วยวิตามิน เกลือแร่ และใยอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ผักแต่ละชนิดก็มีคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกันออกไป ดังนั้นเราจึงควรทานผักหลากหลายชนิดเพื่อให้ได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน ผักสามารถแบ่งออกได้เป็นหลายประเภทตามลักษณะทางพฤกษศาสตร์ เช่น ผักใบเขียว ผักตระกูลกะหล่ำ ผักราก ผักหัว ผักดอก และผักผลไม้ แต่ละประเภทก็มีลักษณะเด่นและคุณค่า ...