ผักเป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา ผักมีหลากหลายชนิด แต่ละชนิดก็มีคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกันไป แต่โดยทั่วไปแล้ว ผักมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง โรคมะเร็ง และโรคเบาหวาน การรับประทานผักเป็นประจำช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น เพราะผักมีกากใยอาหารสูง กากใยอาหารช่วยเพิ่มปริมาณอุจจาระ ทำให้อุจจาระ ...