กะหล่ำปลีคืออะไร
กะหล่ำปลีเป็นผักที่อยู่ในตระกูลเดียวกับผักกาดและบรอกโคลี มีลักษณะเป็นหัวกลมๆ แน่นๆ มีใบสีเขียวหรือม่วงแดง กะหล่ำปลีเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก โดยเฉพาะวิตามินซี วิตามินเค และใยอาหาร
ประโยชน์ของกะหล่ำปลี
กะหล่ำปลีมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ดังนี้
ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง: กะหล่ำปลีมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการเกิดโรคมะเร็ง
ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ: กะหล่ำปลีมีใยอาหารสูง ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ
ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง: กะหล่ำปลีมีวิตามินเคสูง ซึ่งช่วยป้องกันการแข็งตัวของเลือดและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง
ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน: กะหล่ำปลีมีวิตามินซีสูง ซึ่งช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อได้ดีขึ้น
ช่วยลดการอักเสบ: กะหล่ำปลีมีสารต้านการอักเสบหลายชนิดที่ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคข้ออักเสบและโรคหัวใจ
วิธีรับประทานกะหล่ำปลี
กะหล่ำปลีสามารถรับประทานได้หลากหลายวิธี เช่น
รับประทานสด: กะหล่ำปลีสามารถรับประทานสดได้โดยการหั่นเป็นชิ้นหรือฝอย แล้วนำไปใส่ในสลัดหรือยำ
รับประทานสุก: กะหล่ำปลีสามารถนำไปปรุงสุกได้โดยการต้ม ผัด ทอด หรืออบ กะหล่ำปลีที่ปรุงสุกแล้วสามารถนำไปรับประทานเป็นกับข้าวหรือใส่ในซุปและแกงได้
