เคล็ดลับการผัดผักบุ้งไฟแดงให้อร่อยเด็ด เผ็ดร้อนถึงใจ

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

- ผักบุ้ง 1 กิโลกรัม

- กระเทียม 5-7 กลีบ

- พริกขี้หนู 5-7 เม็ด

- น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

- ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา

1. เด็ดผักบุ้งเป็นท่อนๆ แล้วล้างให้สะอาด จากนั้นหั่นกระเทียมและพริกขี้หนูเตรียมไว้

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อนก็ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไปเจียวให้หอม

3. ใส่ผักบุ้งลงไปผัด พอผักบุ้งเริ่มสลดก็ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย น้ำปลา และผงปรุงรส

4. ผัดต่อจนผักบุ้งสุกตามต้องการ ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

- เลือกผักบุ้งที่สดและอ่อน จะทำให้ผัดแล้วกรอบอร่อย

- ใช้ไฟแรงในการผัด จะทำให้ผักบุ้งสุกเร็วและคงความกรอบ

- ปรุงรสตามชอบได้เลย แต่ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่พริกขี้หนูเพิ่มได้

- ถ้าอยากให้ผักบุ้งมีสีเขียวสด ก็เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยตอนผัด

- ผัดผักบุ้งไฟแดงให้เสร็จก่อน แล้วค่อยตักใส่จาน เพราะถ้าทิ้งไว้นานผักบุ้งจะเหี่ยวและไม่กรอบ