ขึ้นฉ่าย: ประโยชน์และสรรพคุณของผักใบเขียวที่ไม่ควรมองข้าม
ขึ้นฉ่าย: ผักใบเขียวอุดมคุณค่า
ขึ้นฉ่ายเป็นผักใบเขียวที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย ทั้งวิตามิน เกลือแร่ และสารต้านอนุมูลอิสระ จึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
ประโยชน์ของขึ้นฉ่าย
- ช่วยลดความดันโลหิต: ขึ้นฉ่ายมีโพแทสเซียมสูง ซึ่งช่วยลดความดันโลหิตได้
- ช่วยลดคอเลสเตอรอล: ขึ้นฉ่ายมีไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลได้
- ช่วยลดน้ำตาลในเลือด: ขึ้นฉ่ายมีสารอินูลิน ซึ่งช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้
- ช่วยต้านมะเร็ง: ขึ้นฉ่ายมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งช่วยต้านมะเร็งได้
- ช่วยบำรุงกระดูก: ขึ้นฉ่ายมีแคลเซียมสูง ซึ่งช่วยบำรุงกระดูกได้
สรรพคุณของขึ้นฉ่าย
- ช่วยขับปัสสาวะ: ขึ้นฉ่ายมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ จึงช่วยขับของเสียออกจากร่างกายได้
- ช่วยลดอาการท้องอืดท้องเฟ้อ: ขึ้นฉ่ายมีฤทธิ์ขับลม จึงช่วยลดอาการท้องอืดท้องเฟ้อได้
- ช่วยแก้อาการท้องผูก: ขึ้นฉ่ายมีไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยแก้อาการท้องผูกได้
- ช่วยบำรุงสายตา: ขึ้นฉ่ายมีวิตามินเอสูง ซึ่งช่วยบำรุงสายตาได้
- ช่วยบำรุงผิวพรรณ: ขึ้นฉ่ายมีวิตามินซีสูง ซึ่งช่วยบำรุงผิวพรรณได้
ขึ้นฉ่ายเป็นผักใบเขียวที่มีประโยชน์และสรรพคุณมากมาย จึงควรนำมารับประทานเป็นประจำเพื่อสุขภาพที่ดี
คำแนะนำในการรับประทานขึ้นฉ่าย
- รับประทานสด: สามารถรับประทานขึ้นฉ่ายสดๆ ได้ โดยนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในสลัด หรือจิ้มกับน้ำพริก
- ต้มน้ำดื่ม: สามารถต้มน้ำขึ้นฉ่ายดื่มได้ โดยนำขึ้นฉ่ายมาล้างให้สะอาดแล้วต้มกับน้ำจนเดือด
- ปรุงอาหาร: สามารถนำขึ้นฉ่ายมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น แกงจืด ผัดผัก ต้มยำ