สมุนไพรไทย ชะอม ผักพื้นบ้านที่มีประโยชน์มากมาย
ชะอม
ชะอมเป็นผักพื้นบ้านของไทยที่มีประโยชน์มากมาย โดยมีถิ่นกำเนิดในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ชะอมมีลักษณะเป็นไม้เลื้อย ลำต้นมีหนามแหลม ใบเป็นใบประกอบแบบขนนก ออกดอกเป็นช่อสีขาวหรือเหลืองอ่อน ผลเป็นฝักยาว มีเมล็ดจำนวนมาก
ชะอมอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินเค แคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากความเสียหาย
ประโยชน์ของชะอม
ชะอมมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ได้แก่
- ช่วยบำรุงสายตา เพราะมีวิตามินเอสูง
- ช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน เพราะมีวิตามินซีสูง
- ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน เพราะมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูง
- ช่วยบำรุงเลือด เพราะมีธาตุเหล็กสูง
- ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง เพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระ
- ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
- ช่วยลดความดันโลหิต
- ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
- ช่วยลดอาการอักเสบ
- ช่วยขับปัสสาวะ
วิธีรับประทานชะอม
ชะอมสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น
- ยำชะอม
- แกงเลียงชะอม
- ผัดชะอมไข่
- ทอดชะอม
- ชะอมชุบแป้งทอด
ข้อควรระวัง
แม้ว่าชะอมจะมีประโยชน์มากมาย แต่ก็ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ เพราะอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ในบางคน