ผักกาดวาซาบิ: ผักที่เผ็ดที่สุดในโลก
ผักกาดวาซาบิคืออะไร
ผักกาดวาซาบิ (Wasabia japonica) เป็นพืชตระกูลเดียวกับกะหล่ำปลีและมัสตาร์ด มีถิ่นกำเนิดในประเทศญี่ปุ่น เกาหลี และไต้หวัน รากของผักกาดวาซาบินั้นมีรสเผ็ดจัดจ้านเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งเกิดจากสารประกอบเคมีที่เรียกว่าซิเนกริน
ประโยชน์ของผักกาดวาซาบิ
ผักกาดวาซาบินอกจากจะมีรสชาติเผ็ดจัดจ้านแล้ว ยังอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย เช่น วิตามินซี วิตามินเอ โพแทสเซียม และแคลเซียม นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย
มีการศึกษาบางชิ้นที่แสดงว่าผักกาดวาซาบิอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพดังนี้
วิธีการบริโภคผักกาดวาซาบิ
ผักกาดวาซาบิสามารถนำมารับประทานได้หลากหลายวิธี เช่น
ข้อควรระวัง: ผักกาดวาซาบิมีรสเผ็ดจัดจ้านมาก ควรรับประทานในปริมาณที่น้อยๆ และควรหลีกเลี่ยงหากมีอาการแพ้ผักตระกูลกะหล่ำปลี