ผักอีนูน ผักพื้นบ้านที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์
ผักอีนูนคืออะไร
ผักอีนูนเป็นผักพื้นบ้านที่พบได้ทั่วไปในประเทศไทย มีลักษณะเป็นต้นเตี้ยๆ ลำต้นและใบมีสีเขียวเข้ม มีขนเล็กๆ ปกคลุมทั่วทั้งต้น ผักอีนูนมีกลิ่นฉุนเล็กน้อย แต่เมื่อนำมาปรุงอาหารแล้วกลิ่นจะหายไป
ประโยชน์ของผักอีนูน
ผักอีนูนอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินเค แคลเซียม และธาตุเหล็ก นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากการถูกทำลาย
ผักอีนูนมีสรรพคุณทางยาหลายประการ เช่น
- ช่วยลดความดันโลหิต
- ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
- ช่วยลดอาการอักเสบ
- ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง
- ช่วยบำรุงสายตา
- ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟัน
วิธีรับประทานผักอีนูน
ผักอีนูนสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น แกงส้ม แกงเลียง ต้มยำ ผัดผัก หรือจะนำมาลวกจิ้มกับน้ำพริกก็ได้
ผักอีนูนเป็นผักที่มีประโยชน์มากมาย แนะนำให้รับประทานเป็นประจำเพื่อสุขภาพที่ดี
คำแนะนำ
- ผักอีนูนมีฤทธิ์ในการลดความดันโลหิต จึงไม่ควรรับประทานมากเกินไปในผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตต่ำ
- ผักอีนูนมีสารที่อาจทำให้เกิดการแพ้ในบางคน เช่น ผื่นคันหรือลมพิษ จึงควรรับประทานในปริมาณน้อยๆ ในครั้งแรก
คำถามที่พบบ่อย
- ผักอีนูนมีชื่อเรียกอื่นๆ ว่าอย่างไร
ตอบ ผักอีนูนมีชื่อเรียกอื่นๆ ว่า ผักอีหนุน ผักอีหนู ผักอีหนวด
- ผักอีนูนหาซื้อได้ที่ไหน
ตอบ ผักอีนูนสามารถหาซื้อได้ตามตลาดสดทั่วไป
- ผักอีนูนมีรสชาติอย่างไร
ตอบ ผักอีนูนมีรสชาติขมเล็กน้อย แต่เมื่อนำมาปรุงอาหารแล้วรสชาติจะหายไป