ผัก ผล ไม้: แหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย
ผักและผลไม้: แหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย
ผักและผลไม้เป็นแหล่งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกายอย่างมีประสิทธิภาพ การรับประทานผักและผลไม้เป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง โรคมะเร็ง และโรคเบาหวาน
ประโยชน์ของการรับประทานผักและผลไม้
การรับประทานผักและผลไม้เป็นประจำมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น
- ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง เนื่องจากผักและผลไม้มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย
- ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง เนื่องจากผักและผลไม้มีสารต้านมะเร็งที่ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง
- ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวาน เนื่องจากผักและผลไม้มีเส้นใยอาหารที่ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลในเลือด
- ช่วยลดน้ำหนัก เนื่องจากผักและผลไม้มีแคลอรีต่ำและมีเส้นใยอาหารที่ช่วยให้อิ่มนาน
วิธีการรับประทานผักและผลไม้
เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากผักและผลไม้เต็มที่ ควรรับประทานผักและผลไม้ให้หลากหลายชนิดในปริมาณที่เพียงพอ โดยแบ่งสัดส่วนผักและผลไม้ในแต่ละมื้ออาหาร ดังนี้
- ผัก 2 ส่วน
- ผลไม้ 1 ส่วน
นอกจากนี้ ควรรับประทานผักและผลไม้สดใหม่ๆ โดยไม่ผ่านการปรุงแต่งหรือผ่านการปรุงแต่งให้น้อยที่สุด เพื่อให้ได้รับสารอาหารจากผักและผลไม้ได้อย่างเต็มที่
ผักและผลไม้เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก การรับประทานผักและผลไม้เป็นประจำจะช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกายอย่างมีประสิทธิภาพ ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเรื้อรังต่างๆ และช่วยให้มีสุขภาพที่ดีได้