วิธีทำผักกาดดองแบบง่ายๆ อร่อย กรอบนาน เก็บได้นาน
วิธีทำผักกาดดอง
ผักกาดดองเป็นอาหารหมักดองที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น ผัดผักกาดดอง แกงจืดผักกาดดอง หรือจะรับประทานสดๆ ก็อร่อยเช่นกัน วันนี้เราจะมาแนะนำวิธีทำผักกาดดองแบบง่ายๆ ที่สามารถทำเองที่บ้านได้ อร่อย กรอบนาน เก็บได้นาน
ส่วนผสม
- ผักกาดขาว 1 กิโลกรัม
- เกลือ 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
ขั้นตอนการทำ
1. ล้างผักกาดขาวให้สะอาด ผ่าครึ่งตามยาว แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
2. นำผักกาดขาวที่หั่นแล้วใส่ในภาชนะ แล้วโรยเกลือลงไป คลุกเคล้าให้ทั่ว ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
3. ล้างผักกาดขาวที่หมักเกลือแล้วด้วยน้ำเปล่าหลายๆ ครั้ง จนกว่าน้ำที่ล้างออกมามีรสจืด
4. นำน้ำเปล่า น้ำส้มสายชู และน้ำตาลทรายใส่ในหม้อ ตั้งไฟจนเดือด แล้วปิดไฟ
5. นำผักกาดขาวที่ล้างแล้วใส่ลงในน้ำดองที่เตรียมไว้ ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องประมาณ 3-5 วัน หรือจนกว่าผักกาดดองมีรสเปรี้ยวตามต้องการ
6. เมื่อผักกาดดองได้ที่แล้ว นำไปเก็บในตู้เย็น สามารถเก็บได้นานหลายเดือน
ผักกาดดองที่ทำเองได้ง่ายๆ อร่อย กรอบนาน เก็บได้นาน ใครๆ ก็ทำได้ ลองทำตามสูตรนี้ดู รับรองไม่ผิดหวัง