ผักขี้ขวง: สมุนไพรไทยที่มีประโยชน์มากมาย
ผักขี้ขวงคืออะไร ผักขี้ขวงเป็นพืชสมุนไพรในตระกูลกะหล่ำ มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Brassica juncea มีถิ่นกำเนิดในแถบเอเชียตะวันออกและเอเชียใต้ ผักขี้ขวงมีลักษณะเป็นใบหยักเว้าลึกสีเขียวเข้ม ก้านใบยาวและมีขนปกคลุม ดอกมีสีเหลืองสดใส ผักขี้ขวงมีรสชาติขมเล็กน้อย นิยมนำมาประกอบอาหารทั้งสดและสุก ประโยชน์ของผักขี้ขวง ผักขี้ขวงอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย เช่น วิตามินซี วิตามินเค โฟเลต และแคลเซ ...