ผักชีฝรั่ง ภาษาอีสาน: เรียกว่าอะไร? ปลูกยังไง? กินยังไง?

ผักชีฝรั่ง ภาษาอีสาน เรียกว่าอะไร

ผักชีฝรั่ง ภาษาอีสาน เรียกว่า ผักชีหอม หรือ ผักหอม โดยคำว่า "หอม" ในภาษาอีสาน หมายถึง กลิ่นหอม จึงตั้งชื่อผักชนิดนี้ตามกลิ่นหอมเฉพาะตัว

ผักชีฝรั่งเป็นผักที่ปลูกง่ายมาก สามารถปลูกได้ทั้งในดินและในกระถาง โดยมีขั้นตอนดังนี้

1. เตรียมดินหรือวัสดุปลูกให้ร่วนซุย ผสมปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักลงไปเพื่อเพิ่มความอุดมสมบูรณ์

2. หว่านเมล็ดผักชีฝรั่งลงไปในแปลงหรือกระถาง แล้วกลบด้วยดินบางๆ

3. รดน้ำให้ชุ่ม แล้ววางกระถางในที่ที่มีแสงแดดรำไร

4. เมื่อต้นกล้าเริ่มงอก ให้ย้ายกล้าไปปลูกในแปลง โดยให้ระยะห่างระหว่างต้นประมาณ 10-15 เซนติเมตร

5. รดน้ำสม่ำเสมอ และใส่ปุ๋ยสูตรเสมอทุกๆ 2-3 สัปดาห์

ผักชีฝรั่งเป็นผักที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น

- โรยหน้าอาหารต่างๆ เช่น ก๋วยเตี๋ยว ข้าวมันไก่ ข้าวขาหมู

- ใส่ในแกงส้ม แกงเลียง แกงอ่อม

- ทำเป็นผักจิ้มกินกับน้ำพริก

- ใส่ในยำต่างๆ เช่น ยำวุ้นเส้น ยำถั่วพู

นอกจากนี้ ผักชีฝรั่งยังมีสรรพคุณทางยาหลายอย่าง เช่น ช่วยเจริญอาหาร แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ แก้หวัด บำรุงสายตา