ทำผักดองง่ายๆ อร่อย กรอบนาน เก็บได้นาน

วัตถุดิบ

- ผักตามชอบ (เช่น กะหล่ำปลี แครอท หัวไชเท้า แตงกวา) 1 กิโลกรัม

- เกลือ 1/2 ถ้วยตวง

- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง

- น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง

- น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง

1. ล้างผักให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นตามชอบ

2. นำผักที่หั่นแล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้

3. ผสมเกลือ น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน

4. เทน้ำดองที่ผสมแล้วลงในภาชนะที่ใส่ผัก

5. ปิดฝาภาชนะแล้วเขย่าให้เข้ากัน

6. นำผักดองไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนรับประทาน

เคล็ดลับ

- ผักที่ใช้ทำผักดองควรเป็นผักสดใหม่

- การใช้เกลือในการทำผักดองจะช่วยให้ผักกรอบนาน

- การใช้น้ำส้มสายชูในการทำผักดองจะช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย

- ผักดองสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 1 เดือน

- ผักดองเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินซี วิตามินเค และโพแทสเซียม

- ผักดองมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย

- ผักดองช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหารและช่วยลดอาการท้องผูก

- ผักดองช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง