ผักติ้ว: ประโยชน์ อันทรงพลัง และวิธีการนำไปใช้ในอาหาร
ผักติ้วคืออะไร
ผักติ้วเป็นผักใบเขียวที่อุดมไปด้วยสารอาหาร มีถิ่นกำเนิดในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ผักติ้วมีลักษณะใบเป็นรูปไข่หรือรูปหัวใจ มีขอบหยักเล็กน้อย ลำต้นมีสีเขียวอมแดง ผักติ้วมีรสชาติขมเล็กน้อยแต่ก็ยังคงความหวานอยู่
ประโยชน์ของผักติ้ว
ผักติ้วอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินเค แคลเซียม และธาตุเหล็ก นอกจากนี้ผักติ้วยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระอีกด้วย ประโยชน์ของผักติ้วมีดังนี้
- ช่วยบำรุงสายตา ผักติ้วอุดมไปด้วยวิตามินเอซึ่งเป็นวิตามินที่จำเป็นต่อการมองเห็น ช่วยป้องกันโรคตาต่างๆ เช่น ต้อกระจก ต้อหิน และภาวะจอประสาทตาเสื่อม
- ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ผักติ้วอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งเป็นวิตามินที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย ช่วยป้องกันการติดเชื้อต่างๆ เช่น หวัด ไข้หวัดใหญ่ และปอดบวม
- ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน ผักติ้วอุดมไปด้วยแคลเซียมซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการบำรุงกระดูกและฟัน ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนและฟันผุ
- ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ผักติ้วอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ โดยช่วยลดการอักเสบในหลอดเลือดและลดระดับคอเลสเตอรอล
วิธีการนำผักติ้วไปใช้ในอาหาร
ผักติ้วสามารถนำไปใช้ในอาหารได้หลากหลายวิธี เช่น
- รับประทานสดๆ ผักติ้วสามารถรับประทานสดๆ ได้โดยการนำมาล้างน้ำให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในสลัดหรือยำ
- ผัด ผักติ้วสามารถนำไปผัดกับเนื้อสัตว์หรือผักอื่นๆ ได้ เช่น ผัดผักติ้วกับหมูสับ ผัดผักติ้วกับกุ้ง ผัดผักติ้วกับเต้าหู้
- แกง ผักติ้วสามารถนำไปแกงได้ เช่น แกงเลียง แกงส้ม แกงเผ็ด
- ต้ม ผักติ้วสามารถนำไปต้มกับน้ำซุปหรือต้มกับเนื้อสัตว์ได้ เช่น ต้มผักติ้วกับกระดูกหมู ต้มผักติ้วกับไก่
- ยำ ผักติ้วสามารถนำไปยำได้ เช่น ยำผักติ้ว ยำผักติ้วใส่หมูยอ ยำผักติ้วใส่กุ้ง
ผักติ้วเป็นผักที่มีประโยชน์มากมายและสามารถนำไปใช้ในอาหารได้หลากหลายวิธี ลองนำผักติ้วไปปรุงอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีกันดูนะคะ