ผักสะแงะ ภาษา กลาง ผักพื้นบ้านที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ
ผักสะแงะ ภาษา กลาง
ผักสะแงะ เป็นผักพื้นบ้านที่พบได้ทั่วไปในประเทศไทย มีชื่อเรียกแตกต่างกันไปในแต่ละท้องถิ่น เช่น ผักแว่น ผักแคบ และผักแว่นตา ผักชนิดนี้มีลักษณะเป็นไม้เลื้อย ลำต้นมีขนปกคลุม ใบเป็นรูปหัวใจ ขอบใบหยักมน ดอกมีสีขาวหรือม่วงอ่อน ผลมีลักษณะกลมแบน มีเมล็ดสีดำอยู่ภายใน
ผักสะแงะอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ โดยเฉพาะวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี แคลเซียม และฟอสฟอรัส นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากความเสียหาย
ผักสะแงะสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น แกงส้ม ต้มยำ แกงเลียง หรือจะนำไปผัดกับเนื้อสัตว์ก็ได้ นอกจากนี้ยังสามารถนำใบอ่อนของผักสะแงะมาลวกจิ้มกับน้ำพริกก็ได้
สรรพคุณของผักสะแงะ
- ช่วยบำรุงสายตา
- ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง
- ช่วยบรรเทาอาการท้องผูก
- ช่วยลดน้ำหนัก
ข้อควรระวังในการรับประทานผักสะแงะ
- ผู้ที่เป็นโรคไตควรหลีกเลี่ยงการรับประทานผักสะแงะ เนื่องจากผักสะแงะมีปริมาณโพแทสเซียมสูง
- ผู้ที่กำลังตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานผักสะแงะ
- ไม่ควรรับประทานผักสะแงะดิบ เนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงได้