ผัก ฤดู ฝน ผักเพื่อสุขภาพที่หาทานได้ง่ายในช่วงหน้าฝน
ผัก ฤดู ฝน
ในช่วงฤดูฝนแบบนี้ นอกจากจะต้องดูแลสุขภาพให้แข็งแรงเพื่อป้องกันการเจ็บป่วยแล้ว เรื่องของอาหารการกินก็สำคัญไม่แพ้กัน โดยเฉพาะการรับประทานผัก ซึ่งเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่ผักบางชนิดก็ไม่เหมาะที่จะรับประทานในช่วงฤดูฝน เพราะอาจทำให้เกิดอาการท้องเสียหรืออาหารเป็นพิษได้
ผักที่เหมาะสำหรับรับประทานในช่วงฤดูฝน ได้แก่
- ผักใบเขียว เช่น คะน้า ผักโขม ผักบุ้ง ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย
- ผักตระกูลกะหล่ำ เช่น กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก บร็อคโคลี่ มีสารซัลโฟราเฟน ซึ่งช่วยต้านมะเร็งและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- ผักที่มีวิตามินซีสูง เช่น มะเขือเทศ พริกหวาน ฝรั่ง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและป้องกันหวัด
- ผักที่มีโพแทสเซียมสูง เช่น ผักกาดขาว ผักกาดเขียว แตงกวา ช่วยป้องกันการเกิดตะคริวและรักษาสมดุลของน้ำในร่างกาย
ผักที่ควรงดรับประทานในช่วงฤดูฝน
- ผักที่มีน้ำเยอะ เช่น แตงกวา มะเขือเทศ ผักกาดหอม เพราะอาจทำให้ท้องเสียได้
- ผักที่มีกากใยสูง เช่น ผักบุ้ง ผักกาดดอง เพราะอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ
- ผักที่มีรสขม เช่น ผักขม ผักกาดหอม เพราะอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน
เคล็ดลับการเลือกซื้อผักในช่วงฤดูฝน
- เลือกซื้อผักที่สด ใหม่ ไม่มีรอยช้ำหรือเน่าเสีย
- ล้างผักให้สะอาดก่อนรับประทาน เพื่อขจัดสิ่งสกปรกและเชื้อโรค
- ปรุงอาหารให้สุกก่อนรับประทาน เพื่อฆ่าเชื้อโรคที่อาจปนเปื้อนมากับผัก