ผักกาดขม ผักพื้นบ้านเพื่อสุขภาพ
ผักกาดขม ผักพื้นบ้านที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย มีสรรพคุณทางยาที่หลากหลาย ช่วยบำรุงร่างกายและป้องกันโรคภัยไข้เจ็บได้เป็นอย่างดี ผักกาดขมมีรสชาติขมตามชื่อ แต่ก็มีประโยชน์มากมายที่ไม่ควรมองข้าม
ผักกาดขมอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินเค แคลเซียม เหล็ก และโพแทสเซียม นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากความเสียหาย สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้มีส่วนช่วยในการชะลอวัยและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และโรคมะเร็ง
ผักกาดขมมีสรรพคุณทางยาที่หลากหลาย ได้แก่
- ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
- ช่วยลดความดันโลหิต
- ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
- ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง
- ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
- ช่วยบำรุงสายตา
- ช่วยบำรุงผิวพรรณ
- ช่วยแก้อาการท้องผูก
- ช่วยแก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อ
ผักกาดขมสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น แกงจืดผักกาดขม ผัดผักกาดขม ผักกาดขมลวกจิ้มน้ำพริก ผักกาดขมต้มจิ้มน้ำพริก และผักกาดขมผัดน้ำมันหอย เป็นต้น
ผักกาดขมเป็นผักพื้นบ้านที่มีประโยชน์มากมาย ควรรับประทานเป็นประจำเพื่อสุขภาพที่ดี