ผักไผ่: ผักพื้นบ้านที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ
ผักไผ่: ผักพื้นบ้านที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ
ผักไผ่เป็นผักพื้นบ้านที่พบได้ทั่วไปในประเทศไทย เป็นผักที่มีรสชาติหวานกรอบ นิยมนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ทั้งต้ม ผัด แกง ทอด หรือจะรับประทานสดๆ ก็ได้ นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ผักไผ่ยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากมายอีกด้วย
คุณค่าทางโภชนาการของผักไผ่
ผักไผ่มีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย เช่น
- วิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตาและผิวพรรณ
- วิตามินซี ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคหวัด
- วิตามินเค ช่วยบำรุงกระดูกและป้องกันเลือดออกง่าย
- โฟเลต ช่วยบำรุงระบบประสาทและป้องกันโรคโลหิตจาง
- แคลเซียม ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน
- ฟอสฟอรัส ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน
- เหล็ก ช่วยบำรุงเลือดและป้องกันโรคโลหิตจาง
- แมกนีเซียม ช่วยบำรุงกล้ามเนื้อและระบบประสาท
ประโยชน์ของผักไผ่
ด้วยสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ ผักไผ่จึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น
- ช่วยบำรุงสายตาและผิวพรรณ
- ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคหวัด
- ช่วยบำรุงกระดูกและป้องกันเลือดออกง่าย
- ช่วยบำรุงระบบประสาทและป้องกันโรคโลหิตจาง
- ช่วยบำรุงกล้ามเนื้อและระบบประสาท
ผักไผ่เป็นผักที่มีประโยชน์มากมายและหาซื้อได้ง่าย จึงควรนำมาประกอบอาหารรับประทานเป็นประจำเพื่อสุขภาพที่ดี