ฝักมรกต: สมุนไพรไทยที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสรรพคุณทางยา

ฝักมรกตเป็นพืชสมุนไพรที่พบมากในประเทศไทย มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Sesbania grandiflora และเป็นที่รู้จักกันในหลายชื่อ เช่น ผักแขยง ผักแลง และผักแพว ฝักมรกตมีลักษณะเป็นฝักยาวสีเขียวเข้ม มีเมล็ดสีน้ำตาลอ่อนอยู่ภายใน

ฝักมรกตอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามินซี วิตามินเอ แคลเซียม และฟอสฟอรัส นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย

ในด้านสรรพคุณทางยา ฝักมรกตมีฤทธิ์เป็นยาระบาย ช่วยลดอาการท้องผูก ขับปัสสาวะ แก้ไข้ และลดความดันโลหิตสูง นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ในการต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรีย

วิธีรับประทานฝักมรกต

ฝักมรกตสามารถรับประทานได้ทั้งแบบสดและแบบปรุงสุก โดยนิยมนำมาแกงส้ม ต้มจืด ผัด หรือลวกจิ้มน้ำพริก

ข้อควรระวัง

แม้ว่าฝักมรกตจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากมีสารที่อาจเป็นพิษต่อตับได้ หากรับประทานในปริมาณมากเกินไป

คำสำคัญที่เกี่ยวข้อง

- ฝักมรกต (120)

- ผักแขยง (100)

- ผักแลง (80)

- ผักแพว (70)

- สมุนไพรไทย (60)