วิธีการทำคะน้าหมูกรอบ เมนูเด็ดทานง่าย ทำได้ที่บ้าน
วัตถุดิบ
- คะน้า 1 กิโลกรัม
- หมูสามชั้น 500 กรัม
- กระเทียม 5 กลีบ
- พริกขี้หนู 3 เม็ด
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1. ล้างคะน้าให้สะอาด เด็ดเป็นใบๆ แล้วหั่นเป็นท่อนๆ
2. หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นบางๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนจนกรอบ
3. โขลกกระเทียมและพริกขี้หนูให้ละเอียด
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วนำกระเทียมและพริกที่โขลกไว้ลงไปเจียวจนหอม
5. ใส่คะน้าลงไปผัดจนสุก
6. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
7. ใส่หมูกรอบลงไปผัดพอเข้ากัน
8. ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
- เพื่อให้คะน้ากรอบอร่อย ควรเลือกคะน้าที่สดใหม่และล้างให้สะอาด
- การทอดหมูสามชั้นให้กรอบ ควรใช้ไฟกลางและทอดจนหมูสุกเหลือง
- หากต้องการให้ผัดคะน้าหมูกรอบมีรสชาติจัดจ้านมากขึ้น สามารถเพิ่มปริมาณพริกขี้หนูได้ตามชอบ