แกงส้มดอกแค เมนูแซ่บ เปรี้ยวหวาน กลมกล่อม ทำง่ายๆ ได้ที่บ้าน

ส่วนผสม

- ดอกแค 1 ถ้วย

- กุ้งสด 1/2 กิโลกรัม

- ปลาช่อนหรือปลาอื่นๆ 1 ตัว (ประมาณ 500 กรัม)

- น้ำพริกแกงส้ม 1/2 ถ้วย

- น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วย

- น้ำปลา 1/4 ถ้วย

- น้ำเปล่า 3-4 ถ้วย

- ผักชีฝรั่งซอยสำหรับโรยหน้า

1. ล้างดอกแคให้สะอาด เด็ดขั้วออก แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ

2. ล้างกุ้งและปลาให้สะอาด ผ่าหลังกุ้งและควักไส้ออก ผ่าท้องปลาและควักไส้ออก

3. ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าลงไป พอน้ำเดือดใส่กุ้งและปลาลงไป ลวกจนสุก แล้วตักขึ้นพักไว้

4. ตั้งหม้ออีกใบใส่น้ำเปล่าลงไป พอน้ำเดือดใส่น้ำพริกแกงส้มลงไป ผัดจนหอม

5. เติมน้ำเปล่าลงไป 3-4 ถ้วย แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา ชิมรสตามชอบ

6. พอน้ำแกงเดือดอีกครั้งใส่ดอกแคลงไป แล้วตามด้วยกุ้งและปลาที่ลวกไว้

7. เคี่ยวต่อจนดอกแคสุกและน้ำแกงงวดลงเล็กน้อย

8. ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งซอย

- เพื่อให้แกงส้มมีรสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น สามารถเติมกะปิลงไปได้เล็กน้อย

- ถ้าชอบทานเปรี้ยวมากขึ้น สามารถเติมน้ำมะขามเปียกลงไปได้

- ถ้าชอบทานหวานมากขึ้น สามารถเติมน้ำตาลปี๊บลงไปได้

แกงส้มดอกแคเป็นเมนูอาหารไทยที่ทำง่ายและอร่อยมาก รสชาติเปรี้ยวหวานกลมกล่อม ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะทานกับเส้นขนมจีนก็อร่อยไม่แพ้กัน