การทำน้ำพริกอ่องง่ายๆ
ส่วนผสม
- พริกแห้ง 10 เม็ด
- หอมแดง 5 หัว
- กระเทียม 5 กลีบ
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
1. นำพริกแห้งไปคั่วให้หอม แล้วนำมาโขลกให้ละเอียด
2. โขลกหอมแดงและกระเทียมให้ละเอียด
3. ใส่กะปิ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก เกลือ ลงไปโขลกให้เข้ากัน
4. ชิมรสตามชอบ แล้วตักใส่ถ้วย
เคล็ดลับ
- ถ้าชอบน้ำพริกอ่องแบบเผ็ดมาก ให้เพิ่มปริมาณพริกแห้ง
- ถ้าชอบน้ำพริกอ่องแบบเปรี้ยวมาก ให้เพิ่มปริมาณน้ำมะขามเปียก
- น้ำพริกอ่องสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 1 สัปดาห์